Балык сыро -вяленно- копченый. Сделан по рецепту и госту 1958 из домашней свинины без применения химии.Коптиться холодным методом,на ольховой щепе сутки,после чего еще вялиться на протяжении пяти суток. Получается невероятно мягким и очень вкусным!Можно кушать как детям, так и пожилым людям!